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科技日新月異,估不到連茶飲店都要與科技扯上關係。Raymond和Sunny兩叔姪看中茶飲店的發展潛力,他們運用機械工程技術在傳統的行業上,投資千萬來開發AI系統及機械手臂,全自動化去沖調杯裝果茶,他們希望成立香港自家飲品品牌,並能衝出國際,打響名堂。

Sunny(左)表示不時和Raymond討論如何推出新優惠去吸引客人。
Sunny(左)表示不時和Raymond討論如何推出新優惠去吸引客人。

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分別從事機械工程及電子付款行業的Raymond和Sunny是叔姪關係,他們看中茶飲店的發展潛力,便運用自己老本行的知識,去開啟一門新的生意。Sunny說:「我們做過research,發現近年在全球的新興行業中,茶飲業發展得很快,在英國歐洲及內地都很受歡迎,不少品牌花1、2年便可建立起來。我的叔叔Raymond做開機械工程,便提議嘗試去創業,經營一門新的生意。」

Robotea位於尖東的K11 MUSEA商場內。
Robotea位於尖東的K11 MUSEA商場內。

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AI沖調飲品

當客人走到ROBOTEA的店面,有時會看到有兩隻機械手臂在跳舞,Sunny說:「沒有客人時,AI智能系統會令機械手臂跳舞,吸引遊人過來觀看。」點飲品可說是全自動化,只要在顯示屏選擇飲品,AI(人工智能)系統便會操作,客人可以看着機械手臂為自己沖調飲品,連手搖的步驟也做得到。Sunny表示:「整個沖調飲品過程本身只需20秒便可完成,但有客人反映沖得太快,所以我們調校到1分20秒,讓客人觀賞到機械臂如何沖調飲品。」

Sunny表示可以透過手機app看到店鋪的生意額及營運情況。
Sunny表示可以透過手機app看到店鋪的生意額及營運情況。

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ROBOTEA提供十多款果茶,包括香芒綠茶、鳳梨苿莉及香檳葡萄烏龍等,沖調飲品的系統花了近兩年開發,投資了一千萬。Raymond說:「其實機械臂的成本只需幾萬元,但成個AI系統的開發成本就好高,並要花好長時間去調校每個程式。AI系統會懂得如何去煲茶,不同茶會用不同的水溫和時間;又會懂得去混合不同味道的果醬、調節冰及茶的分量。客人在點選飲品時可選少冰多冰、少甜多甜等,我們最初給身邊的朋友試飲得到的評語,及根據客人反映的意見,為系統輸入參數,再調校出合適的甜度。另外會設有sensor,監察着每一個沖調步驟,以免系統出錯。」

店內設有sensor,監察着每一個沖調步驟,以免系統出錯。
店內設有sensor,監察着每一個沖調步驟,以免系統出錯。

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客人多年輕人

ROBOTEA選在K11 MUSEA開業,全因商場的形象夠國際化,現時客人有90%為年輕人。Sunny表示:「我們主動聯絡商場的租務部,給他們看了demo,便成功和商場合作。」

Raymond和Sunny希望將ROBOTEA發展成為一個國際品牌,「香港都沒有本地品牌的茶飲店,我們希望在本地開約10間分店,再透過特許經營去擴展業務,我們會為加盟者提供機械系統及材料,還有培訓課程,另有技術人員提供協助。現時已有來自加拿大、澳洲及日本的人士表示有興趣加盟,正與我們接洽。」

可先在顯示屏選飲品,Sunny說:「現全自動沖調的果茶有12款,暫時仍有手調的飲品,雪糕也由人手提供,將來會做到全自動化。」
Step1.先在顯示屏選飲品,Sunny說:「現全自動沖調的果茶有12款,暫時仍有手調的飲品,雪糕也由人手提供,將來會做到全自動化。」
選好飲品好後,甜度可選多甜、適中、少甜;冰量也可選多冰、適中及少冰。
Step2.選好飲品好後,甜度可選多甜、適中、少甜;冰量也可選多冰、適中及少冰。
付款方式可選八達通、支付寶及微信支付,付款後取回收據。
Step3.付款方式可選八達通、支付寶及微信支付,付款後取回收據。
AI系統及機械臂開始運作,機械臂會用杯沖調飲品,之後放入另一部機器為杯封口。
Step4.AI系統及機械臂開始運作,機械臂會用杯沖調飲品,之後放入另一部機器為杯封口。
待杯封口後,機械臂會做出手搖動作。
Step5.待杯封口後,機械臂會做出手搖動作。
之後,便把飲品迟放在座上,飲品座採用磁浮路軌,把飲品送出。
Step6.之後,便把飲品放在座上,飲品座採用磁浮路軌,把飲品送出。
把手據上的QR code對準接收器,便可拿取飲品。
Step7.把手據上的QR code對準接收器,便可拿取飲品。
蘋果烏龍及香桃烏龍,各售$39。
蘋果烏龍及香桃烏龍,各售$39。

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ROBOTEA

www.robotea.com.hk

撰文:K Lam  攝影:Brian