【消委會咖啡測試】咖啡作為打工仔提神的恩物,很多人幾乎每天都要飲用一杯咖啡捱過上班的時間。最近消委會對市面上49款咖啡產品進行測試,發現當中47款咖啡驗出致癌物,按平均值計劃,即溶咖啡粉最高!即睇詳細報道!
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消委會:47款咖啡驗出致癌物
消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品,當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14 倍,並以即溶咖啡粉的含量較高。
消委會提醒,由於未成熟的咖啡豆中含有大量的游離天冬酰胺,於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺,儘管咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物,例如薯片、薯條等為低,然而消費者仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度,以減少攝入丙烯酰胺的機會。
香港法例未有規定丙烯酰胺的食物標準
其實丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質,是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物,而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。
消委會發現49款不同種類的咖啡中,47款檢出丙烯酰胺的樣本,以每公斤計,即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高,由160微克至790微克,餘下33款樣本的丙烯酰胺含量,則介乎53微克至240微克。
所有測試品符合歐盟基準
儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平(烘焙咖啡:每公斤 400 微克;即溶咖啡:每公斤 850 微克),惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍。
相反,有2款樣本(1款咖啡膠囊及1款咖啡粉)沒有檢出丙烯酰胺,反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中,降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。
另有45款咖啡有除害劑
除了致癌物外,消委會發現有 46 款咖啡樣本檢出除害劑,其中45款檢出福爾培,一種在蔬果中常見的除害劑,對眼部和咽喉有刺激性;有 13 款檢出鄰苯基苯酚,雖然其急性毒性不高,但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤;另有 3 款檢出噠蟎酮,一 種常見於堅果類植物的除害劑,屬於輕度至中度的急性毒性;以及1款檢出聯苯,長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。
另外,15 款樣本分別檢出2種或3種除害劑殘餘。儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果,以及其對身體的影響,仍有待研究核實, 為保障食物安全和保護生態環境,消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理 防治措施防治蟲害,最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。
12款樣本檢出重金屬 對6歲以下的兒童影響極大
測試結果亦顯示,12款樣本檢出重金屬,包括7款檢出鉛、2款樣本檢出錫, 以及3款同時檢出鉛及錫;雖然所有樣本檢出的鉛或錫含量皆低於《食物攙雜 (金屬雜質含量)規例》的上限(鉛:每公斤 0.5 毫克,錫:每公斤 250 毫克), 消費者應留意即使攝入小量的鉛也可能導致嚴重的健康問題,對6歲以下的兒童及發育中嬰兒的神經系統影響尤甚;而過量攝入錫則有可能引致胃腸道反應,包括噁心、腹部抽筋、嘔吐和腹瀉等。
四個選購及飲用咖啡小貼士
評估各類咖啡產品的致癌品含量,平均而言即溶咖啡粉的含量最高:

為了保證健康,消委會建議以下四個貼士:
- 細閱包裝上的產品描述,例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等,從而選擇合適的咖啡產品
- 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方,並盡快飲用完畢, 以減低受霉菌和細菌污染的機會
- 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克,但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等,應特別留意每日的咖啡因攝入量,以免影響嬰兒發育及兒童健康
- 除咖啡外,不少日常飲品和食物,例如茶、能量飲品、汽水及朱古力,都含 有一定分量的咖啡因,消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量,以免影響健康
消委會就今次測試的49款咖啡產品,以產品中微生物、重金屬、致癌物等測試結果進行排名,排名愈高代表整體愈少有毒物質,以下為排名結果,讀者可以看看自己經常飲用的咖啡到底安不安全!
消委會咖啡豆測試結果
- 1.UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1433 | - | - | 220 | - | - |
- 2.Pacific Coffee Espresso Blend - Our Signature Coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1328 | - | - | 140 | 0.11 | - |
- 3.Tesco Espresso Coffee Beans 特濃咖啡豆
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1519 | - | - | 130 | 0.16 | - |
- 4.Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark (very rich, full bodied and subtly spiced)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1228 | - | - | 71 | 0.34 | - |
- 5.Topvalu SELECT- Brazil Cerrado Area TV SE Specialty Coffee Beans Brazil Cerrado
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1331 | - | - | 130 | 0.10 | 0.02 |
- 6.小川珈琲店 OGAWA COFFEE Coffee shop blend Coffee Beans
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1341 | - | - | 220 | 0.11 | 0.02 |
- 7.M&S French Style Coffee Beans - Intense Roast (5) - deeply rich, bold & intense
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1206 | 0.018 | - | 110 | 0.22 | - |
- 8.Café Direct Machu Picchu - Peru Whole Bean (No.4)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1148 | 0.013 | 0.039 | 200 | 0.07 | - |
- 9.Tostini My African Blend Black Passion Coffee Beans 混合烘焙咖啡豆
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1891 | - | 0.073 | 170 | 0.13 | - |
- 10.illy INTENSO- bold roast
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1326 | 0.039 | 0.067 | 140 | 0.50 | - |
消委會咖啡膠囊測試結果
- 1.The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1124 | - | - | - | - | - |
- 2.Cellini No.10 Espresso Intenso Coffee Capsule
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1322 | - | - | 110 | - | - |
- 3.Arissto Luna Ground Coffee Capsules
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1282 | - | - | 54 | - | - |
- 4.Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso Coffee Capsules (義大利特濃咖啡膠囊)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1957 | - | - | 160 | - | - |
- 5.Nespresso Master Origins India Coffee Capsules
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1864 | - | - | 120 | - | - |
- 6.Starbucks Espresso Roast Coffee Capsules (特濃烘焙咖啡咖啡粉囊)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1259 | - | - | 100 | - | - |
- 7.Lavazza Espresso Deciso (Intensity 10)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1444 | - | - | 230 | 0.02 | - |
- 8.Tostini Espresso (Strong Taste Capsule)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
2380 | 0.011 | - | 53 | - | - |
- 9.illy INTENSO- bold roast
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1291 | - | - | 150 | 0.03 | 0.10 |
消委會咖啡粉測試結果
- 1.Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1194 | - | - | 220 | 0.06 | - |
- 2.Robert Timms Italian Espresso Style - extra dark roasted blend ground coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1262 | - | - | 0.9 | 160 | 0.09 | - |
- 3.Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1544 | - | - | 210 | 0.07 | 0.01 |
- 4.IKEA Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖啡
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1117 | 0.0009 | - | 100 | 0.07 | - |
- 5.MR & MRS Bean Drip Bag Coffee - 100% Arabica Colombia single origin
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1203 | - | - | 110 | 0.12 | - |
- 6.小川珈琲店 Coffee shop blend ground coffee - 深煎
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1307 | - | - | 240 | 0.13 | - |
- 7.OPAL Coffee Toraja Drip Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1330 | - | - | - | 0.78 | - |
- 8.麥斯威爾 手沖濾掛式咖啡 藍山風味
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1464 | - | - | 1.2 | 110 | 0.13 | 0.01 |
- 9.Melitta Italian Gourmet fresh ground coffee - Dark roast 4 (full-bodied & intense taste)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1146 | - | - | 0.8 | 180 | 0.11 | 0.01 |
- 10.Kimbo Espresso Italiano Aroma Intenso Ground Coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
除害劑(毫克/公斤) 聯苯 |
1868 | - | - | 190 | 0.26 | - | 0.01 |
- 11.Keycoffee KEY COFFEE FP GRAND TASTE RICH BLEND
咖啡因 (毫克/100克) |
菌落總數 (CFU/g) | 鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1635 | 1200 | - | - | 240 | 0.19 | 0.02 |
- 12.Casino BRAZILIAN COFFEE
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1279 | - | - | 1.3 | 190 | 0.22 | 0.02 |
- 13.UCC ROAST MASTER RICH FOR LATTE SAP
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1647 | - | - | 200 | 0.18 | 0.02 |
- 14.Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
2206 | - | - | 220 | 019 | 0.02 |
- 15.MUJI Organic Coffee Dark Blend
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1202 | - | - | 170 | 0.20 | 0.02 |
- 16.Starbucks Personal Drip Coffee Caffé Verona
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
1206 | 0.0008 | - | 110 | 0.26 | - |
消委會即溶咖啡粉測試結果
- 1.M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3121 | - | - | 670 | - | - |
- 2.AGF MAXIM - freeze dried coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
2916 | - | - | 550 | - | 0.10 |
- 3.Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3921 | - | - | 0.5 | 470 | 0.22 | - |
- 4.Meadows Gold Roast - Freeze dried instant coffee (smooth and rich)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3194 | - | - | 600 | 0.24 | - |
- 5.Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3134 | - | - | 790 | 0.24 | - |
- 6.Moccona Classic Freeze Dried Instant Coffee - dark roast 8
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3536 | - | - | 520 | 0.26 | - |
- 7.佳之選 即溶咖啡 中度烘焙
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
4316 | - | - | 0.9 | 580 | 0.38 | - |
- 8.Nescafé Gold Blend - Espresso
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
除害劑(毫克/公斤) 噠蟎酮 |
2188 | - | - | 500 | 0.13 | - | 0.01 |
- 9.UCC Sumiyaki Instant Coffee 炭燒即溶咖啡
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
除害劑(毫克/公斤) 噠蟎酮 |
3172 | - | - | 1.0 | 160 | 0.28 | - | 0.02 |
- 10.TNI King Coffee Espresso instant coffee - medium dark roast (MD)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3637 | 0.015 | - | 1.5 | 390 | 0.44 | - |
- 11.Tesco Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3455 | 0.014 | - | 680 | 0.46 | - |
- 12.Davidoff Type Espresso 57 Intense Instant Coffee
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
2258 | 0.013 | - | 0.9 | 480 | 0.72 | - |
- 13.Tchibo Gold Selection - rich & intense
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3838 | - | 0.404 | 520 | 0.15 | - |
- 14.G7 Instant coffee (100% pure soluble)
咖啡因 (毫克/100克) |
鉛 (毫克/公斤) | 錫 (毫克/公斤 | 赭曲霉毒素A (微克/公斤) | 丙烯酰胺 (微克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) |
除害劑(毫克/公斤) 鄰苯基苯酚 |
3832 | 0.012 | 0.047 | 1.0 | 460 | 0.70 | - |